一位梦想着的休斯顿厨师

19
05月

谈论生活梦想...米歇尔米勒发现了一个难以击败的“菜褴褛”故事:

对于周日早午餐来说,很难超越这个音乐会现场的休斯顿热点和自助餐线。 盘子上的东西吸引着狂欢。 但真正的明星是在厨房里。

与Hugo's的厨师兼老板Hugo Ortega见面,该店已在这座城市供应正宗的墨西哥菜肴15年。

虽然食物令人印象深刻,但雨果的故事令人难以忘怀。

“我出生在墨西哥城,”他说。 “在墨西哥,你生来就很穷,而你却很穷。你知道,没有别的办法。”

但对于奥尔特加来说,有。

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厨师Hugo Ortega。 CBS新闻

1984年,作为一名少年,他躲在货运列车上非法穿越美国

“所以,你什么时候才意识到自己成功了?” 米勒问。

“当火车开始移动时。然后他们告诉我们,他说,'你知道,我们很好。现在你可以呼吸'!”

奥尔特加去了休斯敦,白天从事卑微的工作,晚上住在街上。

奥尔特加通过罗纳德·里根总统的大赦计划成为合法移民,他在BackstreetCafé听说过洗碗机的工作。 小酒馆由Tracy Vaught拥有。

当被问到她在她看到什么让她当场雇用他时,Vaught解释说,“嗯,他非常愿意。他年轻,强壮,快乐。我们需要一台洗碗机。”

他在Backstreet工作,从洗碗机到busboy再烧烤。 Vaught注意到并鼓励他的才华。 她告诉他应该去烹饪学校。

他的回应? “是!” 他笑了。

这是一个将他祖母的传统食谱从墨西哥瓦哈卡山脉带到美国的机会。


Hugo Ortega的食谱:




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奥尔特加成了一名厨师。 但他最想要的是让Vaught成为他的妻子。

米勒问他,“这什么时候成了爱情?”

“对我来说,这是从我看到特雷西的第一刻起,”他回答道。

“我的女朋友以为我疯了,疯了,”Vaught说。 “你知道,它就是从那里发展起来的。”

“而且他不会给你闪电般的眼睛?” 米勒问道。

“是的,或只是让工作人员分心。”

“我喜欢那个。月亮的眼睛!” 奥尔特加笑了。

这两人已经结婚23年了。 他们有一个女儿索菲,然后在休斯顿经营八家餐馆。

前市长安妮斯帕克说,他们是这个城市的烹饪力量夫妇。 “休斯顿人绝对认为我们并不真正关心你来自哪里,我们想知道你能做些什么。而雨果就是一个很好的例子,”她说。

1996年,这位曾经无证移民成为美国公民。

米勒说:“这个国家肯定给了你很多。”

“哦,在许多方面,米歇尔,在许多方面,”他回答说。

今年春天,雨果奥尔特加获得了食品行业相当于奥斯卡奖:詹姆斯比尔德西南部最佳厨师奖。

因此,如果您停留在雨果的餐厅,并欣赏食物,请记住,这将是感恩的厨师。

“美国是个好地方,”他说。 “为了确保你的梦想成真,梦想一些美好的事物。”


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